盐煮毛豆:吃毛豆的最高境界就是吃个新鲜

 

毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,又叫采用大豆。从此,我不会傻傻地分不清毛豆与黄豆了。新摘的毛豆,豆荚翠绿,绒毛带着光泽,豆粒饱满,用八角与花椒煮成的水来煮毛豆可提味,增加毛豆的口感,煮熟时再加点盐调味,新鲜的毛豆真的很好吃,原汁原味的豆香,清甜鲜嫩,当零食也备受欢迎与喜爱。

医生也建议在夏天食用毛豆,因为毛豆含有丰富的钾,可缓解天气炎热而造成的的疲倦与胃口不开。另外,毛豆还有一层绒毛可抵御虫害,在其生长时很少使用农药。

【食材】毛豆500g、八角2个、花椒1茶匙、盐5g

【做法】

挑选青翠、颗粒饱满的毛豆;洗干净,用剪刀剪个口;备好花椒、八角打碎;花椒、八角与能淹没毛豆的清水一起放入锅中,煮开水;下毛豆;用中火煮10分钟,煮至毛豆熟透;加入盐调味,熄火,让毛豆在汤汁中浸泡;食用时取出,沥干水分,剥壳即可食用。

【小五食记】

毛豆一定要煮熟,才可以食用。

 
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